概 要
- 服务范围：食品安全管理体系认证（ISO 22000）、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证
- 服务保障：不成功，不收费！
- 服务周期：2～4个月
- 服务属性：非直接拍买类商品，需先与社区商务主管沟通
一、HACCP体系/食品安全管理体系认证
HACCP 与ISO 22000 管理体系都是针对食品安全的管理体系，二者都是为防止、消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受水平的行动或活动。二者都是国际社会通用且公认的食品安全生产管理体系和标准，企业可根据自身产品/服务特点或客户需求来选择具体开展哪一项认证。二者可单独实施，也可以同时在企业内进行实施。
1、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证
HACCP 是一种食品生产安全管理体系，被国内外大多数食品生产企业用来保证食品的所有阶段的商品安全。
HACCP 是一种识别、评估和控制食品生产过程中潜在危害的方法。HACCP 强调食品生产过程中的预防性控制，通过制定严格的关键控制点（CCP）和标准以降低食品安全风险。
在许多行业，HACCP 都被采用，比如水产品、禽肉类、罐头、速冻蔬菜、果蔬汁、化妆品、餐饮业等行业中。
2、食品安全管理体系认证（ISO 22000）
食品安全管理体系是一套针对食品生产、加工、储存和销售的全过程，以保障食品安全、合规和消费者健康为目标的管理体系。由于食品链的任何环节均可能引入食品安全危害，必需对整个食品链进行充分的控制。因此，食品安全必须通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。
食品链中的组织包括：饲料生产者、初级生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者（包括与其密切相关的其他组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者），也包括相关服务提供者等。
3、HACCP体系与食品安全管理体系（ISO 22000）的对比
食品安全管理体系（ISO 22000）与危害分析关键控制点（HACCP）都是面向食品安全管理的认证，二者有相同之处也有差异，具体差异如下：
- ISO 22000 标准适用范围更广，ISO 22000 标准与HACCP 相比，突出了体系管理理念，将组织、资源、过程和程序融合到体系之中，使体系结构与ISO 9001 标准结构完全一致，强调标准既可单独使用，也可以和ISO 9001 质量管理体系标准整合使用，充分考虑了两者兼容性。ISO 22000 标准适用范围为食品链中所有类型的组织，比HACCP 体系范围要广。
- ISO 22000 标准强调了沟通的作用， 顾客要求、食品监督管理机构要求、法律法规要求、以及一些新的危害产生的信息，须通过外部沟通获得，以获得充分的食品安全相关信息。
- ISO 22000 标准建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制，ISO 22000 标准提出了对不安全产品采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。
- HACCP 体系是运用关键控制点通过食品生产/服务过程中的关键限值来控制危害的控制措施，HACCP 体系实施的重点是鉴别食品生产加工过程中的关键控制点（CCP），评估影响产品质量与安全卫生的风险，分析其潜在危害（HA），并确定经监控认为关键控制点失控时，应采取的纠偏措施。
- HACCP 与ISO 22000 管理体系最大的不同是“管理理念和管理方法”不同，ISO 22000 管理更多的是强调产品质量检查和改进，更像是一种“事后”管理方式。HACCP 体系强调的是危害预防，是一种“事前”管理理念。二者的目的都是为防止、消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受水平的行动或活动。
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二、体系认证实施流程
- 认证程序
提出申请→ 受理申请→ 签订合同→ 制定审核方案→ 审核启动→ 文件评审／初访→ 现场审核准备→ 现场审核→ 审核报告编制、批准和分发→ 纠正措施的跟踪、验证→ 认证的评审、批准和发证→ 监督审核→ 复评。
- 初审审批与注册
认证机构对审核组提出的审核报告进行全面的审查，决定是否通过认证。若通过认证，则予以注册和发给注册证书。
- 获证后监督
企业管理体系有效期为3 年，获证后企业每年至少进行1次监督审核，2次监督审核时间间隔不超过 1 年；
证书有效期内共进行2 次监督审核（年检），第 3 次为认证到期后的复评；
- 复 评
企业管理体系的“复评”实际上就是再认证，具体流程和要求与“初审”没有什么本质的区别。
三、企业管理体系认证服务费用说明
企业管理体系认证费用主要是由三部份构成，一部份是认证评审费，另一部份是认证咨询服务费；另一部分是其他费用（例如：交通食宿费、产品检验检测费等）。
- 认证评审费：这部份费用是交给认证中心的，具体价格是根据企业管理体系认证的类别、体系覆盖的范围、体系覆盖的人数以及企业所属行业等诸多因素进行分类定价；
- 认证服务费：此项收费是燕窝儿社区收取管理体系认证咨询服务费，具体价格根据客户企业的类别、范围、人数、行业等因素来单独核定；
- 交通食宿费：评审机构委派的评审人员以及咨询服务机构委派的认证咨询人员的交通食宿费，这些费用都是由客户企业据实报销的；
- 管理体系年审费：这项收费是认证机构在与企业签订《体系认证评审合同》时的例行约定，年审费是在企业获得认证证书后进行例行年审时向认证机构支付的费用，虽然此项费用是在年审时支付，但也应该将此项收费做到管理体系认证费用预算内。
四、HACCP 与ISO 22000 体系认证需提供的资料及相关服务说明
4.1 常规通用资料
- 合法、有效的证明文件复印件（营业执照或其他法律地位证明文件、组织机构代码等；
- 合法、有效的行政许可文件、备案证明复印件（适用时）如许可证等；
- 管理体系运行时间不低于 3 个月，并提供现行有效的管理体系文件；
- 生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
- 体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；
- 组织机构图与职责说明；
- 组织平面布置图、厂区位置图、平面图；
- 加工车间平面图；
- 食品危害分析、操作性前提方案和HACCP 计划、评价清单；
- 加工生产线、实施HACCP 项目和班次的说明；
- 食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等；
- 生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
- 产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件；
- 生产、加工主要设备清单和检验设备清单；
- 委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程外包时，请予附页说明：
- 外包组织名称、地址、人数；
- 具体外包过程；
- 外包组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP 认证，如已获得认证，提供证书复印件；未通过认证的，认证机构将安排对委托加工过程实施现场审核；
- 产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；
- 承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。
注：以上资料涵盖了HACCP 与ISO 22000 体系认证的通用要求，并不是每个企业都需要全部提供以上文件，根据自身情况及说申请体系情况酌情提供（与我们的咨询老师沟通后确认）。
4.2 服务说明
- 帮助企业建立体系材料，构建管理体系框架
- 但涉及到企业项目资料以及相关的表格表单需要企业相关人员配合填写并提供
- 后期审核过程中，审核老师提出的整改意见，咨询老师也可辅导企业整改资料，直至企业获取证书为止
4.3 审核说明
- 审核一般分为2个阶段，需要来企业办公场所以及相关现场
- 审核过程中老师会提出整改意见是必然的，后期提交整改资料即可
- 审核完成后，企业结算款项即可下电子版证书及纸质版证书
