有机生产有三个要素：一是不使用基因工程技术，二是不使用化学合成的物质，三是强调生态平衡和可持续的生产技术。总体来讲，有机产品由于生产方式的不同，会对终产品质量安全产生一定影响，对降低产品农兽残会有比较大的帮助，但在重金属、卫生指标方面的贡献有限。发展有机产业最大的贡献应该是生态环境的改善、促进农业可持续发展和实现农民增收。
有机生产有三个要素：一是不使用基因工程技术，二是不使用化学合成的物质，三是强调生态平衡和可持续的生产技术。
目前，国内关注较多的是不使用基因工程技术和不使用化学合成的物质，而忽视了生态平衡和可持续的生产技术。
一是有机生产方式产生之初，之所以不使用化学合成物质，更多的是考虑降低能源消费、减少资源损耗、削减对于环境和生态系统的污染，减少农产品中农药和兽药等的残留只是有机产业发展的理由之一，但并不是发展有机产业的唯一理由。
二是有机产品虽然农药和兽药残留会较低或没有，但并没有统计学证据证明比常规产品更安全。例如，转基因食品，由于其产量高，病虫害少，在很多国家被大量种植，在我国也广泛应用于饲料加工、农副产品生产、酒精生产等产业，截止到目前，也没有直接的证据证明转基因食品对人体有直接伤害，反倒是其低廉的价格和高产量在世界范围内大量种植！
三是科研机构研究表明，有机农业只能养活30到40亿人口，而地球现在已经刚刚庆祝完第70亿位居民的诞生，过度发展中国有机农业将影响中国粮食安全，而且中国有机产业发展无法脱离我国社会诚信整体水平有待提高的现状。
总体来讲，有机产品由于生产方式的不同，会对终产品质量安全产生一定影响，对降低产品农兽残会有比较大的帮助，但在重金属、卫生指标方面的贡献有限。发展有机产业最大的贡献应该是生态环境的改善、促进农业可持续发展和实现农民增收。
在生活中能选不加化肥的蔬菜肯定是选择不用化肥的，能买不用农药的水果肯定是买不加农药的，但是，由于有机产品价格相比普通产品价格要高很多，所以，最终还是根据自己的钱袋子来选择了。
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